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知识|桃红/玫瑰红波特酒

  • 分类:葡萄酒文化
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-06-05 17:27

知识|桃红/玫瑰红波特酒

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玫瑰红波特酒 
 

桃红波特酒(Porto Rosé)又称玫瑰红波特酒,是葡萄牙北部杜罗河地区出产的一种非常芳香的波特酒。顾名思义,这种风格的波特酒有一种独特的粉红色调,通常带有樱桃、覆盆子、草莓和焦糖的味道。这种风格是杜罗河地区最新的风格之一,由克罗夫特于2008年推出。当它第一次发布时,IVDP(波尔图葡萄酒研究所)最初将这种风格归类为“轻红宝石波特(LIGHT RUBY)”。

和其他波特酒一样,玫瑰红波特也可以是多种葡萄品种的混酿的。然而,最常用的仍然是杜罗河最推荐的法定不配套品种:法国杜丽佳Touriga Franca、国家杜丽佳Touriga Nacional、红好丽诗/罗丽红Tinta Roriz (Tempranillo)、红巴罗卡Tinta Barroca和红卡奥Tinto cão。这些葡萄通过短时间的浸皮酿制创造了玫瑰色,减少了葡萄酒中单宁的含量。玫瑰红波特酒通过发酵前冷浸渍加强其独特的清新、柔和、怡人的风味。

与其他波特酒一样,也会加入高酒精度的白兰地打断发酵保留糖分、提高酒精度。但与更古老、更传统风格的波特酒不同,玫瑰红波特没有经过熟化。

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