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知识|葡萄酒的贮存

  • 分类:葡萄酒文化
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-03-25 10:51

知识|葡萄酒的贮存

  • 分类:葡萄酒文化
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  • 发布时间:2020-03-25 10:51

 1、什么酒需要贮藏
    →在葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
    →只有法定产区才需要贮藏。
    →法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏,通常贮藏的是红葡萄酒。
2、贮藏时间多久合适
    →愈陈愈好的观念不适用于葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
    →贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
3、贮藏注意事项
    →要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以。
    →要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动。
    →水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化。
    →避免过于潮湿,以防细菌滋生。
    →地点:床底下、车库、衣橱、地窖等。
4、葡萄酒打开后如何保存
    →开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
    →通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
    →红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

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