活动资讯

知识|葡萄酒的贮存

分类：葡萄酒文化
作者：
来源：
发布时间：2020-03-25 10:51

知识|葡萄酒的贮存

分类：葡萄酒文化
作者：
来源：
发布时间：2020-03-25 10:51

1、什么酒需要贮藏
    →在葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。
    →只有法定产区才需要贮藏。
    →法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏，通常贮藏的是红葡萄酒。
2、贮藏时间多久合适
    →愈陈愈好的观念不适用于葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。
    →贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。
3、贮藏注意事项
    →要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以。
    →要求避光，因为紫外线会使酒早熟－避免振动。
    →水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。
    →避免过于潮湿，以防细菌滋生。
    →地点：床底下、车库、衣橱、地窖等。
4、葡萄酒打开后如何保存
    →开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
    →通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
    →红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。