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知识|葡萄酒小常识

分类：葡萄酒文化
作者：
来源：
发布时间：2020-03-25 11:25

知识|葡萄酒小常识

分类：葡萄酒文化
作者：
来源：
发布时间：2020-03-25 11:25

→葡萄酒（WINE）：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
    →单宁（TANNIN）：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
    →葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
    →葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
    →葡萄种植的纬度限制：北纬30-52度，南纬15-42度。
    →世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
    →决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理、酿酒技术。