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知识|葡萄酒小常识

  • 分类:葡萄酒文化
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-03-25 11:25

知识|葡萄酒小常识

  • 分类:葡萄酒文化
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  • 发布时间:2020-03-25 11:25

    →葡萄酒(WINE):葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
    →单宁(TANNIN):单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存,单宁低要尽快喝掉,通常不超过3-5年。
    →葡萄酒的酒精度:通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,因为酒精度一旦超过了16.2度,酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
    →葡萄酒的酿造流程:葡萄采摘-葡萄挤压-榨汁-沉降罐过滤-橡木桶发酵-装瓶。
    →葡萄种植的纬度限制:北纬30-52度,南纬15-42度。
    →世界葡萄酒主要产地国:法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
    →决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理、酿酒技术。

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