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知识|与众不同的葡萄牙葡萄酒

  • 分类:葡萄酒文化
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-03-25 11:58

知识|与众不同的葡萄牙葡萄酒

  • 分类:葡萄酒文化
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  • 发布时间:2020-03-25 11:58

如果您曾品尝过葡萄牙的葡萄酒,那您定会为其惊叹不已——因为它会给你太多的惊喜!葡萄牙本土葡萄品种繁多,葡萄酒的口味更是丰富多样。除此之外,在保留传统方法的基础上,他们还进行改良,不断酿造出独具葡萄牙特色的现代葡萄酒。来与我们一道踏上葡萄牙葡萄酒的全新发现之旅吧!

1. 独一无二的本土葡萄品种

葡萄牙的本土葡萄种类之多,其他国家难以望其项背。纷繁多样的葡萄品种随着长期蓬勃的酿酒业发展,逐渐被引进葡萄牙,根据考古发现,这段历史最早可追溯到青铜时代。腓尼基人、罗马人、摩尔人、德国人、法国人和西班牙人都曾在这片土地上酿造葡萄酒。之后几个世纪的独立发展又隔绝了与其他葡萄酒生产国的交流,例如西班牙和法国。因此葡萄牙种植户们只专注于发掘本地葡萄品种所蕴含的美味。

最终成就独一无二的葡萄牙葡萄酒的是多种特色鲜明、品质上乘的葡萄:国产多瑞加、法国多瑞加、特林加岱拉、亚拉贡内、巴加、卡斯特劳、阿瓦里诺、阿兰多、维欧西诺等等。尽管国际上葡萄酒种类基本集中在赤霞珠和霞多丽两大类,葡萄牙的美酒爱好者却可以品尝到许多口味各异、风格独特的葡萄酒。葡萄牙共有超过200种本土葡萄,其中只有极少品种(相当少量地)流传到世界其他地区。人们甚至不知道自己正错过哪一种! 

2. 气候类型变化多端

葡萄牙的西部濒临大西洋,东部接壤西班牙,东西长度大约200km,但是气候类型变化多端。距离海德远近和山脉的阻障是影响葡萄牙各地气候的主要因素(和加州南部地区很类似),沿岸地区为温带海洋气候。沿岸普遍潮湿凉爽,气候相当温和,越往内陆地区走气候越严酷,更加干燥,温差越大,冬冷夏热,接近大陆性气候。南部地区纬度较低,天气十分炎热,接近地中海类型气候。葡萄牙在多种气候的作用下全境能生产处多种风格迥异的葡萄酒。

3. 不同类型的土壤

葡萄牙的国土面积不超过十万平方公里,但不同的气候类型遍布这个国家,土壤的组成也有着差异性,从北部和内陆的花岗岩、板岩以及页岩,到南部及沿海地区的砂岩及石灰岩,各种土质都有,这也造就了葡萄牙葡萄酒不同的风格。

4. 新一代的葡萄种植户和酿酒师

自古以来,儿子在父亲的带领下接手家族葡萄酒生意,并传承家族的传统和习俗。新一代人当然还在接管着家族事业,汲取祖辈的经验。 

如今有所不同的是,这一代造酒师们还接受高度专业化培训,并在葡萄牙酿酒业中获得新的职业地位。许多女性现在也投身于葡萄酒酿造业,雷阿尔大学(Vila Real University)酒类研究专业毕业生中60%都是女性。与男性同行一样,她们不仅对于现代酿酒业饱含热情,也同时深深植根于传统和文化遗产之中。新一代的葡萄种植户和造酒师都将自己视作一位珍贵的独特财富的守护者。  

1986年葡萄牙加入欧盟之后,葡萄牙葡萄酒迎来了一个新时代。葡萄酒产区重新划分,地区和高档葡萄酒引入新的命名体系。得益于欧盟的慷慨补贴,针对葡萄园和酿酒厂的大额投资成为可能——这便带来了葡萄酒品质的全面提升。许多私有地主开始建造厂房,灌装自产葡萄酒,而不再把葡萄或散装酒运往合作社或大型酒厂。

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