用紫北塞（Alicante Bouschet）酿制的单一品种酒除了有强烈的颜色和丰富的丹宁外，往往缺乏个性和复杂性。如果在适宜的生长环境，大年份酒会有不一样的表现，它酒体饱满，单宁丰富细腻，并且有良好的陈年潜质。经陈年成熟的酒以三级香气为主。比如著名的葡萄酒“胡里奥－巴斯托斯紫北塞（Julio B Bastos' Alicante Bouschet）或保罗－劳雷亚诺紫北塞（Paulo Laureano Alicante Bouschet）”等。 代表性香气 ：黑樱桃、红醋栗、黑莓、紫罗兰、草本、皮革、香料和烟熏等。 紫北塞嫩梢暗黄褐色。幼叶绿色。一年生枝土黄色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶紫红色。两性花。果穗中，圆锥形，果粒着生中，粒中，圆形，紫黑色。百粒重250～270g，每果有种子1~2粒，皮厚、汁多、深红色，味酸甜。浆果含糖量140~170g/L，含酸量5～6.5g/L，出汁率70%。所酿之酒深宝石红色，醇厚，后味淡薄。